Fremmer optagelsen af jern, calsium, folinsyre, zink, kobber og visse aminosyrer. Beskytter mod miljøgifte.
Nok det mest kendte vitamin, fordi det har mange vigtige opgaver. Tilhører gruppen af vandopløselige vitaminer.

Kroppen kan oplagre ca. 1,5 g C-vitamin.
ADD: 75 mg til voksne. Børn:40-45 mg.
Hvor der er specielle behov kan man indtage doser mellem 1-5 g i længere periode.

C-vitamin virker irriterende på mavesækken og kan give tynd mave. Nogle mener, at det kan øge sandsynligheden for nyresten. Hvor der er magnesium og B6-vitamin reduceres denne risiko.

Virkning
C-vitamin er vigtigt for kroppens forsvar.
C-vitamin er med til at hæve mængden af lymfocytter samt kroppens niveau af antioxidanten Glutathion.
C-vitamin har kraftig antioxidant virkning og kan måske forebygge cancer og modvirke alderdomsforandringer.
C-vitamin kan hæve mængden af det gode kolesterol som modvirker at blodkarrene indsnævres af plak.
Er et vigtigt vitamin for bindevævet. Det er vigtigt for knogler, tænder og brusk.
C-vitamin modvirker hævelser og blødninger i tandkød, led, slimhinder og muskler. C-vitamin fremmer sårheling.
Det styrker svage blodkar der let brister og giver blå mærker.
C-vitamin giver bedre udnyttelse af jern i kosten.
Det kan blokere for dannelsen af nitrosaminer som er potentiel kræftfremkaldende stoffer i mavetarmkanalen.
Medvirker i syntesen af carnitin der en vigtig aminosyre i forbrænding og udnyttelse af fedtstoffer.
C-vitamin forebygger skørbug.
Sænker risikoen for hjertetilfælde og slagtilfælde.

Mangelsymptomer
Mangel viser sig ofte ved lette psykiske symptomer som træthed og irritabilitet.
Manglende appetit og hovedpine.
Senere blå mærker ved små stød. Små blødninger i underhuden og sår der har svært ved at heles.
Nedsat immunforsvar.
Hævelser og blødninger i tandkødet. Ved alvorlig mangel løsner tænderne sig og falder ud.
Hårsække på arme og ben kan blive stoppet til med skæl.
I slutstadiet ved alvorlig C vitamin mangel ses skørbug.

Hvem har især brug for C-vitamin?
Ammende
Alkoholdrikning
Folk der arbejder med skadelige stoffer
Folk der indtager medicin herunder antibiotika, smertestillende, p-piller og hormoner
Gravide
Immunreaktion, nedsat
Mental træthed
Sædkvalitet, nedsat
Kroniske sygdomme
Overvægtige
Rygere (Hvert cigaret stjæler 25 mg C-vitamin).
Sportsudøvere

Hvor findes C-vitamin?
Hyben, appelsiner, citroner, grapefrugter, persille, paprika, kartofler, guava, kiwi, løg, peberfrugter, solbær og jordbær, brændenælder, broccoli, blomkål, okselever og svinelever.