Bynke

Har flere navne som vild Malurt eller Ganseurt
Kendes nok af de fleste som noget man skal passe på med at komme i nærheden af, i hvert fald hvis man har høfeber.
Bynke indeholder æteriske olier, dens indhold af skadelige æteriske olier er ikke så stort som det, der findes i Malurt.
Bynke bruges som lægeplante, som krydderurt anvendes kun de unge friske blade eller hele kviste med blomster. Den har en krydret lugt og ret bitter smag, dog ikke så bitter som Malurt. Det keltiske, slaviske, germanske og romerske folkeslag tillagde planten trolddomskraft og mente, at den beskyttede mod sygdom og forgørelse.
Denne dejlige køkkenurt, som allerede før vor tidsregning var højt værdsat, påskønnes i dag desværre kun af få, forvænte ganer.

Appetitvækkende (Afkog)
Fordøjelse (Afkog)
Mavesaft, stimulerer afsondring af
Oppustethed, modvirker
Mavekneb, modvirker

Finthakket, frisk bynke er ellers et særdeles velsmagende krydderi til ærte- og grønt-sagssuppe (1 tsk. til 21 suppe) og går også godt sammen med vildtsuppe, hakket kød og fars. Gæs og ænder krydres indvendigt med friske eller tørrede bynkeblomster, som også kan bruges til fedt svine- eller fårekød og fede spiser som ål og helleflynder.

Små portioner friske blomster kan tilsættes i kagedej og salat, og den milde smag går fint sammen med hvidløg, løg og peber.

Bynke bør ikke anvendes sammen med stærke krydderier og skal altid koge med fra starten.

Bynke anvendes desuden sammen med forskellige urter til fremstilling af mange bittersnapse.

Tørret bynke kan holde sig i op til 1 år, hvis den opbevares tørt og mørkt.

Bynke, grå
(Artemisia vulgaris)

Planten findes på tempererede steder på den nordlige halvkugle

Bækkenproblemer.
Fordøjelsesfremmende
Galdestrømmen, styrkes
Kramper
Kvalme, effektiv mod. (ny udsprungne blomster)
Menstruationsforstyrrelser
Nervesystemet, beroliger

Det er roden og bladene der hovedsageligt bruges. De ny udsprungne blomster bruges mod kvalme.
1/2 l kogende vand over 25 g. bynkeblade, trækker 10 min. og sies
Indsamles om foråret – Kan købes som te.